《舌尖上的我国》第三季正月初四暖心开播
2018年2月9日，《舌尖上的我国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举行。国家新闻出版广电总局党组副书记、副局长兼中央电视台台长慎海雄，中央电视台分党组副书记、副台长魏地春，国家新闻出版广电总局宣传司司长高长力、中宣部文艺局副局长王强、《光明日报》副总修改沈卫星、中央电视台副总修改张宁、《人民日报》新闻协调部主任许正中、新华网副总修改周赤军一起发动《舌尖上的我国》第三季开播典礼，《舌尖上的我国》第三季发明团队，和美食届、纪录片届及媒体嘉宾共300余人到会发布会。发布会由中央电视台《新闻联播》掌管人康辉、李梓萌掌管。
《舌尖上的我国》第三季将于2月19日正月初四20:00，在CCTV-1归纳频道和CCTV-9纪录频道同步播出，并在CCTV-2财经频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-7军事农业频道联动播出。据悉，《舌尖上的我国》共8集，每集50分钟，8集的主题分别是：“用具”、“宴席”、“厨人”“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“交融”。备受网友重视的《舌尖上的我国》第三季配音人选也揭晓，将继续由李立宏配音。
中央电视台副台长魏地春在致辞中表明，《舌尖上的我国》渐渐的变成了极具影响力的热门文明现象，也让整个我国纪录片职业为之振作。第三季是时隔数年后“舌尖文明品牌”的又一次立异与打破，不变的是“见微知著，温暖人心”的“舌尖温度”。这部浸透我国人浓郁情感、日子才智、人文传统的纪录片，将再一次给海内外受众带来文明的滋补和情感的共识，必将成为让国际经过美食了解我国的一个窗口，也是我国纪录片著作秉承我国的文明价值理念，给国际供给的一份文明考虑与解读。
中央电视台总编室主任王晓真发布了《舌尖上的我国》第三季多频道播出的信息，以及“融媒体大矩阵、多语言细分销”的整合营销传达规划，包含电视播出矩阵、新媒体传达矩阵、和笔直类媒体矩阵，以及国际传达矩阵，进一步杰出我国文明软实力，在全球再一次掀起“舌尖上的热潮”。
中央电视台纪录频道副总监汪飞舟表明：立异，一直是央视纪录片历久弥新的中心价值地点，面临当下快速改变的全媒体传达格式，央视纪录频道一直对文明坚持敬畏，一直在发明上坚持年青，一直在内容和传达上坚持立异。
开播发布会上，发布了《舌尖上的我国》第三季总宣传片，现场播放了“陕西水盆羊肉”、“河南穿山灶”和“辣椒的宿世此生”三个节目片段。
“陕西水盆羊肉”是“小吃”一集里呈现的美食，叙述老白在陕西开着一家水盆羊肉店，每天熬汤、煮肉、打馍，守时关门，几十年如一日。儿子承继父业后，每天熬汤，老白把关，坚持开店前品味汤的滋味，不合格就不开门。这一个故事让咱们看到了老白在浮躁年代的持守和安静，看到了他终身的据守，那正是他数十年如一日所成果的匠心。发现老白故事的《舌尖上的我国》策划周塬说：“食物在咱们这个陈旧的文明傍边，具有绝无仅有的位置，我国食物的精巧或许也是来自于此。好故事和甘旨都是萍水相逢，唯有如此，我觉得咱们才会意生感恩，才会有终究的审美。”
“河南穿山灶”呈现在“用具”一集，叙述的是河南三门峡特有的地坑院内穿山灶，一个灶台七口锅，蒸煮炖焖还能保温，可放置七口锅一起操作，十分高效，能够很快做出当地闻名的十碗席。这种烹饪方法，是当地老百姓数百年才智的结晶，也是我国饮食文明的表现。“用具”是《舌尖上的我国》第三季全新挖掘的方向。刘鸿彦介绍，以往的美食节目都将首要注意力放在了美食、人物或故事上面，可是关于参加发明美食、盛放美食、隐藏在美食背面的用具，却重视较少。《舌尖上的我国》第三季将“用具”独立成篇，叙述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食用具的故事。
“辣椒的宿世此生”揭秘了辣椒是怎样成为食物的进程。最早在昆曲里就呈现了辣椒，那时辣椒是作为观赏植物，后来跟着人的迁徙，辣椒带到了西南，被人们发现能够食用，后来成为了重要的食材和调味品。这一变迁进程，正蕴含了《舌尖上的我国》第三季“交融”所重视的主题，每一种食材的遍及，每一种滋味的迁徙，都来源于人的迁徙与交融，而交融是承继与容纳，也包含着立异和期望。该集导演张木介绍：“我国人有一个词叫滋味，咱们不只想品到味，还要品到道”。这种“道”，正是在中外交融的全球视界下审视我国美食的独特性，从前史演化进程中探求我国美食的流变。
《舌尖上的我国》第三季总导演、分集导演、策划、摄影师、作曲等三十余名主创小组成员在发布会上露脸。据了解，《舌尖上的我国》第三季的主创团队在各自范畴都有着极高的造就，总导演刘鸿彦是资深的纪录片发明人，代表作《我国人的活法》在国家新闻出版广电总局主办的第四届国产优异纪录片赞誉中，取得优异系列片和优异长片两大奖项，其间的《想唱就唱》取得金熊猫奖社会类评委特别奖。
《舌尖上的我国》第三季在传承前两季节目风格、气质的一起，不忘继续立异，比方开发出了“用具”、“食养”、“交融”三个新的发明主题方向；节目组还赋予了第三季更深入的内在，带来了更多关于前史背景和文明、人物命运以及食物联系的考虑。
总导演刘鸿彦说：“舌尖三节目里主人公有一句话挺感动咱们，他说爱是最好的调味品，咱们发明团队的人都是凭着关于舌尖这个品牌的爱，对这个节目的爱，和关于观众这种等待的爱，来做咱们这部著作的。”刘鸿彦介绍，食物是我国人感知和掌握国际的一个重要方法。本季《舌尖上的我国》期望探求的是在这条开展之路上，我国人是怎么一点点吃成了今日的姿态。第三季的节目将完善故事，强化人物，强化食物背面的文明，既近观食物之美，又远眺文明根由。从前史演化进程中探求我国美食的迁徙与交融，深度评论我国人与食物的联系。
《舌尖上的我国》第三季发明团队将近200人，从60后、70后到80、90后，新老传承，表现了央视纪录片发明团队的经历沉淀和新鲜生机。总导演刘鸿彦在发布会上说：“自己在央视25年，这次做舌尖三，殷切地感受到央视渠道的影响力、号召力、凝聚力，感恩各位观众对咱们的支撑，一起也感恩央视渠道给咱们这样一个时机，让咱们有更多发明的空间，不停地改善改造、不断生长。”一起，“舌尖三”发明团队还有外籍摄影师、编排师加盟，丰厚了《舌尖上的我国》第三季多元的视角和表现力。
《舌尖上的我国》第三季启播典礼将现场气氛带入了高潮。启播嘉宾将书写有“舌尖上的我国3”的卷轴打开，卷轴由《舌尖上的我国》第三季导演骆永红书写，也正式揭开了《舌尖上的我国》第三季传达的前奏。
作为中央电视台出品的现象级纪录片，《舌尖上的我国》已成为美食文明类节目的标杆和美食文明的符号。开播典礼的发动，也让立刻就要降临的新年充满了“舌尖上的我国年”的期盼。
2月19日(正月初四)至2月26日20:00同步播出，总共八天，每天一集;
2月20日(正月初五)至2月27日17:40档(周末18:40)播出，当天23:00档重播，总共八天，每天一集；